「スープ」×「発酵食」で健康腸寿に
みそや漬けもの、チーズやアンチョビ、キムチなど身近にあるいろいろな発酵食品。これをいつものスープに取り入れるだけで、体がよろこぶ健康習慣となります。
どうして、スープにするのか？
健康は腸で決まる、ともいわれています。しかし、毎日の食事やストレスで、腸は冷えてしまいます。そこで、温かいスープを飲んで、腸を温めることが健康になるための第一歩となるのです。しかも、スープなら野菜もたっぷり摂れるので、一石二鳥の料理です。
漬けものの「パワフル乳酸菌」で、腸内環境を整える
発酵食のなかでも特に注目したいのが、漬けものです。漬けものに含まれる植物性乳酸菌は、ヨーグルトとチーズに含まれる動物性乳酸菌と比べても生命力が強く、胃酸や腸液にも負けずに、腸まできちんと届くのです。そこで、松生先生は「パワフル乳酸菌」と名づけました。
体調のお悩み別に、スープレシピ23品
年齢を重ねるとともに、体にはさまざまな不調が出てきます。本書では、「パワフル乳酸菌」「腸と血がきれいになる」「冷え性に効く」「腸の活力を取り戻す」「大腸疾患予防」の５つのカテゴリーに分けて、スープレシピを紹介。
自分の体調に合わせて、今日の一品を選んでいただけるレシピ本です。
日替わりで選べる、バリエーション豊かなスープ
冷え込んできたこの時期、毎日飲んでいただけるよう、スープは和洋中、使用する食材も多彩に、いろいろなスープを掲載。しかも、どれも作るのは簡単。すぐにできるので、お気に入りをぜひ「我が家の定番」にしましょう。
書籍情報
医師が教える発酵食スープ
監修：松生恒夫
定価：本体1,200円＋税
仕様：A5判・並製・96頁・１色（一部4色）
発売日：2018年11月22日（木）頃
ISBN：978-4-7968-7751-0
発売元：小学館集英社プロダクション
監修者プロフィール
松生恒夫
松生クリニック院長。医学博士。東京慈恵会医科大学卒業。現在までに4万件以上の大腸内視鏡検査を行ってきた実績を持つ。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医。おもな著書に『日本一の長寿県と世界一の長寿村の腸にいい食事』（PHP研究所）、『漬物を食べないと腸が病気になります』（廣済堂出版）などがある。
